牛羊除每天所需少数的精饲料外，还需要许多的粗饲料。粗饲料首要是干的饲草和秸、秕等农副产品。
干草又称青干草，是由野生或人工栽培的青绿植物在结籽曾经刈割的上部分，经天然或人工去除大部分水分制成。
制造优秀的干草呈绿色，根本保留了青绿植物的营养价值，并带有一种共同的清香味，含水量低于15％，能长时间保存，是养殖牛羊的首要优质饲料之一。
青绿饲料指天然水分含量在60％以上，首要有各种牧草、野草、青饲作物、树叶、水生植物等，适口性好，消化运用率高。
适合饲喂牛羊的人工栽培牧草首要有苜蓿、黑麦草、苏丹草、串叶松香草、草桂花、三叶草、沙打旺、紫云英等；青饲作物有青饲玉米、青饲大麦、青饲豆苗、甜高粱、小黑麦、籽粒苋、甜菜、饲用甘蓝等；水生饲料有水葫芦、水花生、水浮莲、萍类等。
青贮饲料是用收成的新鲜青绿多汁的植物性饲料，经铡短、压实、密封，在厌氧条件下，使乳酸菌许多繁衍，发生乳酸，然后按捺其他糜烂菌的成长，可较好的保存青饲料的营养特性，是一种气味酸甜、柔软多汁、营养丰厚的饲料，是枯草时节肉牛的杰出饲料，其营养价值取决于青贮质料的质量和制造技能的凹凸。营养的丢失比晒成干草的要少，一般丢失不超越15％，并能坚持饲料的多汁性，加上发酵后的酸香味，故适口性也很好。
作物秸秆是由茎秆和通过脱粒后剩余的叶子所组成的作物，作物秸秆在农区产值巨大，是农区养牛羊的首要粗饲料来历，粗纤维、木质素含量高，无氮浸出物、粗蛋白含量低矿物质含量不均衡，适口性差，直接饲喂消化运用率很差。
秕壳类是农作物籽实脱壳的副产品，包含谷壳、高粱壳、花生壳、豆荚、棉籽壳、秕谷以及其他脱壳副产品，一般来说，秕壳的营养成分高于秸秆（稻壳、花生壳破例）。
用于喂牛羊的秕壳类首要有豆荚、麦糠、棉籽壳和谷壳等，豆荚中最有代表性的便是大豆荚，是一种比较好的粗饲料，饲用价值较好，适于牛羊运用；棉籽壳含少数棉酚，饲喂时需用量并调配其他饲料运用，以防棉酚中毒。
①淀粉渣是加工淀粉的副产品，因为所用质料不同，蛋白质含量也不同，籽实类淀粉渣含蛋白较高，如玉米淀粉渣含蛋白25％以上，而薯类淀粉渣含蛋白则很低。淀粉渣含蛋氨酸多，赖氨酸少，蛋白质运用率较高。
②、粉渣和酱油渣和酱油渣是大豆加工的副产品。粉渣品种许多，只要豆类粉渣才干称为蛋白饲料，质量较好，是喂牛的好饲料，但易糜烂，最好煮熟后调配其他饲料喂牛；酱油渣营养价值较高，但含盐分高，不宜多喂。
③酒糟有白酒糟、啤酒糟之分。白酒糟中粗蛋白和纤维素含量比啤酒糟低，营养价值也低。酒糟是喂牛羊，特别是肉牛肉羊的好饲料，可是饲喂时也要合理运用！
